[ЩиБорщи] Кексы и маффины [Стелла Самигулина]

Что вы получите на курсе:
Вы поймете как работать с кексовым тестом
Понять суть выпечки и работы с тестом поможет теоретический блок курса, где вы изучите:
— Основы работы с тестом
— Формула кексового теста: база в тесте. Основные технологии приготовления теста;
— Как ароматизировать тесто;
— Температура ингредиентов;
— правила хранения теста и изделий из него;
— как вводить сухофрукты в тесто;
— роль пропитки и основные способы;
— замена сливочного масла на растительное;
— овощные и фруктовые добавки в кексы.

Вы приготовите:
3 вида кексов
+ 4 дополнительных рецепта
— Творожный кекс с изюмом;
— Апельсиновый кекс;
— Пряные морковные маффины;
— Рождественский кекс;
— Брауни;
— Лимонный кекс с маком;
— Кекс с чаем эрл-грей.