Описание
Программа «Слишком современный торт» в формате вебинарного потока. Новые техники и новые торты в новом исполнении — 6 необычных тортов-скульптур, 6 необычных начинок тортов и 6 техник сборки. Сложные торты не очевидным путем!
Курс не подходит для новичков, это очень важно! На курсе — на базовых вещах не останавливаемся, не печем и не учимся печь! Работаем на заранее подготовленных начинках и бисквитах, но обсуждаем все нюансы приготовления по технологическим картам. Это курс для тех, кто готов к сложностям! Мы создаем арт-объекты, далеко убегая за «тортовую» систему. Будем темперировать, отливать, заливать, вырезать, собирать, лепить… Точно знаю, что вы еще так не пробовали!
Курс «Слишком современный торт»:
Работа с шоколадом
Темперирование шоколада
Работа с ганашом
Работа с пластичным шоколадом
Лепка из шоколада
Простые и сложные текстуры шоколада
Сложные формы из шоколада
Сложные дизайны и формы тортов
Простой, сложный и необычный декор тортов
Сборка тортов
Технологические карты 6 новых рецептур тортов:
Пихта-Мандарин
Не Черный лес
Клубничный кетчуп
Католическое Рождество
Огуречный мохито
Кофе-Бейлиз
Бонусный урок «Нарезные конфеты»:
Новогодний каштан
Фиалка-Черная смородина
Облепиха-Кедровый орех
Отзывы
Отзывов пока нет.