[Pastry Campus] Слоеная бриошь и косичка [Мария Селянина]

Слоеная бриошь — универсальное тесто, из которого можно делать самые разные типы изделий, начиная от «краффинов», заканчивая слоеными косичками с разными начинками.
На этом уроке автор подробно разбирает технику приготовления теста Слоеная бриошь, делаем красиво закрученные «краффины» и косичку с яичным кремом, цукатами и грецкими орехами.