[Oh my Bread] Итальянский курс [Анна Кучкина]

• Пшеничная закваска 100% влажности
• Закваска Левито Мадре
• Схемы ведения заквасок в тепле и холоде
• Миланский метод ведения левито мадре
• Пьемонтский метод ведения левито мадре
• Пицца делла нонна
• Фокачча апульская
• Чабатта
• Римская пицца
• Фокачча на лопате
• Фокачча генуэзская
• Пицца неаполитанская
• Пан Бриошь
• Булочки бриошь
• Хлеб из семолы
• Панеттоне классический миланский
• Панеттоне с глазурью и шоколадом (открытый мякиш) в разработке

БОНУСЫ

• Рецепт помидорной пассаты
• Рецепт меренги
• Рецепт заварного крема