[Хлебомолы] Ржаная закваска и ржаной хлеб [Елена Железняк, Артур Фирак]

• 6 прямых эфиров в записи продолжительностью 25-60 мин.

Мастер-класс

• Ржано-пшеничный формовой;
• Кисло-сладкий с тмином в латвийском стиле;
• Финский 100% рожь

На курсе вас ждет:
Выведение ржаной закваски в прямом эфире с поддержкой;
Мастер-класс по ржаному хлебу (три несложных, но интересных рецепта от замеса до выпечки);
Теория ферментации (правила ржаного хлеба);